¿Riesgo de infarto? ¿Yo?

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El panel puede ser visto en http://newmedia.ufm.edu/riesgodeinfarto.

Un panel de expertos habló sobre los riesgos de sufrir un infarto y las medidas que pueden tomar las personas para prevenirlo.

Organizado por la Facultad de Medicina y la Escuela de Nutrición, el coloquio tuvo un enfoque multidisciplinar en el que convergió la medicina con la nutrición y gastronomía.

El panel estuvo formado por Mario Meza, cardiólogo graduado de la Universidad Francisco Marroquín; Irene Castillo, licenciada de la Escuela de Nutrición; y Euda Morales, chef a cargo de la nueva carrera Gastronomía Nutricional y Empresarialidad.

El doctor Meza explicó que incluso las personas que hacen deportes tienen riesgos de sufrir algún evento cardiovascular. Lo importante es hacerse evaluaciones y tomar en cuenta que aun cuando el ejercicio es muy bueno para la salud en general, es un evento estresante para el aparato cardiovascular. Durante el ejercicio existen muchos factores que tornan al corazón vulnerable a tener un problema.

En la edad adulta la obesidad se vuelve un factor de riesgo convencional a los problemas cardiacos, sostuvo Irene Castillo. No hay solución fácil ni rápida para eliminar el sobrepeso. Para reducir una libra de grasa se necesita un déficit de 3 mil 500 calorías. Eso es más de lo que una persona normal consume en un día. La recomendación es llevar un déficit de 500 calorías diarias para perder una libra semanal sin afectar la masa muscular.

La chef Morales por su parte desvaneció el mito que lo sano no es sabroso. Todo lo contrario, se puede comer bien y rico. No es sencillo, agregó, pero afortunadamente existen muchas opciones, empezando por lo básico como comer muchas verduras, frutas y carnes magras. Respecto a los alimentos altos en grasa, se pueden encontrar sustitutos, como por ejemplo comer usar yogur en las recetas en vez de crema.

El panel fue conducido por Luis Figueroa, investigador del Centro de Estudios Económico-Sociales.


Contacto:
Jorge Tulio Rodríguez
Director de Nutrición
joturo@ufm.edu



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