Deliciosas jaleas y ates, preparan estudiantes de Nutrición

Las jaleas están a la venta en el Agora de la UFM, y pueden ser solicitadas por encargo

Jalea de chiles pimientos y zanahorias, para comer sobre queso crema y galletas, es la deliciosa novedad que ofrecen las estudiantes de tercer año de Nutrición, de la Universidad Francisco Marroquín.

Las alumnas también están produciendo jalea de mango y ates de esta fruta y de kiwi; y las mismas están a la venta en el Agora de la UFM; o pueden ser encargadas a Vicky Velásquez, en 
ivelasquez@ufm.edu; o a Gabriela Tobías, en 
gtobias@ufm.edu

La producción de jaleas y ates es un proyecto de la clase de Química de los Alimentos, que imparte el profesor Víctor Alfonso Mayén.  La idea es crear, producir y comercializar productos alimenticios no convencionales y 100% naturales.

Para ello las estudiantes han tenido que desarrollar los productos, así como sus etiquetas, envases, y marca que, en este caso es J&M, en alusión a jaleas y mermeladas.  Las etiquetas de los productos contienen el contenido nutricional de los mismos, e información como las fechas de producción y de vencimiento.  

Las estudiantes han preparado productos como jalea de piña y amaranto que puede que no sea comercial, pero que por su alto contenido alimenticio es de mucho valor para niños en estado de nutrición.  También están trabajando en jaleas para diabéticos.

Los fondos que se recauden como consecuencia de esta actividad servirán para la Asociación de Estudiantes de Nutrición, de la UFM.

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Contacto: 
Víctor Alfonso, profesor de la Escuela de Nutrición
investigacion-nutri@ufm.edu