La gastronomía, además, es una disciplina científica y artística que examina la comida y su contexto, presentación, frescura e historia.
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La Escuela de Nutrición presenta la nueva licenciatura en Nutrición, Gastronomía y Empresarialidad, una carrera que responde a las necesidades de aquellas personas cuyo espíritu emprendedor se enfoca en los servicios que mejoran la calidad de vida de las personas por medio de alimentos deliciosos y sanos.
La licenciatura tiene como objetivo la formación de emprendedores aptos para la creación, implementación y gerencia de estrategias de negocios orientados al sector gastronómico, partiendo de la base nutricional. El estudiante desarrollará las habilidades y competencias necesarias para emprender nuevas oportunidades de negocios o ingresar al sector laboral con énfasis en nutrición y gastronomía, explicó la chef Euda Morales, coordinadora académica en Gastronomía.
Los tres grandes pilares de la carrera son:
- la nutrición,
- gastronomía y
- el emprendedurismo.
Juntos ayudarán al egresado a implementar, ejecutar y supervisar programas enfocados en la preservación de la salud de las personas por medio de una nutrición gastronómica adecuada.
Los alimentos y la nutrición tienen un fuerte impacto en la calidad de la vida de las personas. Tanto la nutrición como la gastronomía son temas de vanguardia en el mercado. Estudiar esta carrera tendrá un impacto positivo en la sociedad y abrirá la oportunidad a muchas oportunidades de negocios.
La gastronomía, además, es una disciplina científica y artística que examina la comida y su contexto, presentación, frescura e historia. Con la combinación de ambos campos del saber, se cuida a la persona al mismo tiempo que se le consiente, explicó Morales.
El perfil de quienes estudien esta carrera es el de un profesional enfocado en la creación de opciones alimenticias sanas, tomando en cuenta el buen sabor de las comidas, con el fin de contribuir a una vida saludable.
El licenciado en Nutrición y Gastronomía Empresarial es capaz de evaluar una situación nutricional, formular, ejecutar y evaluar programas para prevenir y aliviar los problemas de nutrición y crear planes nutricionales con el valor agregado de que lo hace desde la perspectiva gastronómica.
Los egresados de la carrera podrán trabajar, entre otras opciones, como propietarios de su propio restaurante, chef, asesor de industrias relacionadas con la administración, periodistas gastronómicos, administradores de alimentos en hospitales, instituciones públicas y privadas.
Contacto:
Euda Morales
Coordinadora Académica en Gastronomía
eudamorales@ufm.edu
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