Gastronomía y Guatemala desde el territorio

«Vivir en uno de los centros de origen y diversificación es una dicha que pocos tenemos. Guatemala es un paraíso que provee abundantes y variados ingredientes en todo tiempo. Este entorno influye activamente en la alimentación diaria. Si a esto se suman los rasgos y la historia milenaria que pocas civilizaciones han dejado en el mundo, tenemos una gastronomía cargada de sabores interesantes y característicos», dijo la profesora Gabriela Orive.

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Nutrición UFM destaca en la Noche de los Chefs

Un grupo de estudiantes de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín tuvo una destacada participación en el evento La noche de chefs y los futuros chefs, que organizó Degustantigua a beneficio de Tessunlimited y Casa Sito, que se celebró el 10 de marzo de 2017.

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Presentación gastronómica en Mesa Redonda de Nutrición

¿Cómo se plasman en el plato presentado al cliente los factores nutricionales bajo estudio? fue el cuestionamiento objeto de discusión en la mesa redonda de la carrera de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Escuela de Nutrición, realizada el miércoles 4 de agosto de 2016.

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El pinol, patrimonio cultural de Guatemala

El pinol, plato que recientemente fue declarado patrimonio cultural de Guatemala, es una seña de la identidad cultural del área indígena y su reconocimiento es un triunfo para quienes elaboran -con mimo y dedicación- este plato cuya esencia es el maíz.

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