Nutrición
Gastronomía y Guatemala desde el territorio
«Vivir en uno de los centros de origen y diversificación es una dicha que pocos tenemos. Guatemala es un paraíso que provee abundantes y variados ingredientes en todo tiempo. Este entorno influye activamente en la alimentación diaria. Si a esto se suman los rasgos y la historia milenaria que pocas civilizaciones han dejado en el mundo, tenemos una gastronomía cargada de sabores interesantes y característicos», dijo la profesora Gabriela Orive.
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El laboratorio de composición corporal y metabolismo, de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín cuenta con la mejor tecnología para mediciones, explicó Karen Schlosser.
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Foodpreneur Science 2021 es una serie de conferencias pronunciadas por expertos en las ramas de gastronomía, ciencia alimentaria, nutricional y empresarial que expondrán tendencias en la industria, oportunidades de emprendimiento y colaboración con el fin de promover un aprendizaje continuo e inspirar a nuestros gastrónomos empresariales. La cita es el miércoles, y sábado, 25 de septiembre de 2021.
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