La doctora Sofía Callejas mientras se dirigía a los estudiantes de Odontología, en la UFM.
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La doctora Sofía Callejas dictó la conferencia La salud dental y la nutrición a estudiantes de la Facultad de Odontología de la Universidad Francisco Marroquín el 17 de febrero de 2010.
La conferenciante definió la salud bucal como la condición en la que se encuentra la cavidad bucal de una persona ejerciendo normalmente todas sus funciones, para lo cual se utilizan los componentes de la cavidad bucal como la mucosa, encías, glándulas salivares, lengua, labios, dientes y orofaringe.
Luego explicó la nutrición como la acción y efecto de nutrirse, y el nutrirse como el aumentar las substancias del cuerpo por medio de alimentos, reparando las partes que se van perdiendo en virtud de las acciones catabólicas.
La salud dental mantiene una gran relación con el tipo de alimentación del individuo, ya que existen dos grandes enfermedades que afectan a la población: caries y enfermedad periodontal, estrechamente ligadas con la nutrición. Las deficiencias nutricionales pueden causar cambios en la cavidad bucal (labios, mucosa, huesos) pero no causan propiamente gingivitis o periodontitis.
Las dietas suaves y pastosas pueden promover la placa bacteriana, mientras que los alimentos duros y fibrosos promueven una acción de auto limpieza y estimulan el epitelio de la encía a ser más queratinizado. Dietas ricas en carbohidratos o aguas de consumo muy alcalinas promueven la formación de sarro. Además, cierto tipo de alimentos pueden ser fuente de nutrición para microorganismos, provocando un proceso infeccioso.
Éstos fueron algunos de los elementos fundamentales para conservar la salud dental explicados por la doctora Callejas, los cuales buscaron motivar a los estudiantes a velar por su dieta, sobre todo con la demanda energética durante la época de estudios.
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Contacto:
Leticia Almengor
Profesora
manahaim@ufm.edu
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