Estudiantes del EPRI y la profesora Regina Wagner, en el Museo del Café de la finca La Azotea.
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Un visita histórico-cultural a Jocotenango, Sacatepéquez, realizaron 27 estudiantes del Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Francisco Marroquín el 21 de agosto de 2010.
La actividad formó parte del curso Historia de Guatemala II, de la profesora Regina Wagner, y el principal punto del recorrido fue el Museo del Café en la finca La Azotea.
Dicho Museo es único en Guatemala, muestra los orígenes del café en un mapamundi y el camino que tomó la planta desde Abissinia -hoy Etiopía- hacia Yemen y luego a otras partes del mundo, como Java y Europa, y de allí a la isla Martinica en 1723, gracias a un oficial francés, desde donde se propagó a otras regiones de América del Sur y el Caribe.
El museo muestra el proceso del cultivo y beneficio del café en vivo, así como con filmaciones que son proyectadas. Los estudiantes conocieron cómo se lleva a cabo la formación de almácigos, su trasplante a la plantación, el abono, poda, cosecha, beneficio húmedo y beneficio seco, aspectos relevantes de la comercialización, el tueste y molido del grano, en base a cuadros y gráficas cuidadosamente elaboradas y con sus respectivas explicaciones.
Luego se trasladaron a un patio, donde pudieron apreciar los procesos del beneficio húmedo de la finca y el lugar donde se elabora el tueste del grano. También se hizo una caminata por la plantación y al final se llegó al lugar de la venta y degustación de café.
Terminada la visita, los estudiantes fueron a la Casa Popenoe, en La Antigua Guatemala, donde realizaron una actividad académica que relacionó el proceso del café visto en el Museo, con los conocimientos adquiridos en clase sobre los cambios realizados por los gobiernos liberales de 1871.
Entre esos cambios se encuentran las facilidades que dieron los gobiernos a los empresarios para la formación de fincas cafetaleras, la adquisición de tierras baldías, el Reglamento de Jornaleros que proporcionaba mozos para las cosechas y otras leyes que regularon el registro de las fincas en el recién creado Registro de la Propiedad Inmueble, la infraestructura creada (ferrocarriles, puertos y muelles) para la exportación de los sacos de café e importación de maquinaria para su beneficio, y los lugares de destino de comercialización del café en las últimas décadas del siglo XIX.
Contacto:
Regina Wagner
Profesora
rwagner@ufm.edu
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