Tesoros, recetas con historia recopila anécdotas vincultadas a comidas tradicionales de Guatemala.
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Por su libro Tesoros, recetas con historia; la chef Euda Morales -que es coordinadora académica de Gastronomía nutricional y empresarialidad en la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín– calificó para participar en la competencia Gourmand Best in the World.
El certamen es organizado por Gourmand World Cook Book Awards y el libro de la chef y periodista, Euda Morales (que es la ganadora en Guatemala), participa en la categoría de Best Latin American Cuisine Book. Los ganadores de cada país participarán contra los ganadores en otros países, en la misma categoría. Los resultados serán anunciados el 9 de junio de 2015 en Yantai, China.
- Los insumos para las historias los adquirió con visitas y convivencia con algunas familias del interior de la república. En algunos casos estas fueron contactadas por algunos de sus alumnos. Hay historias y recetas de lugares tan distantes como Petén, Sacatepéquez y Totonicapán, relató Euda Morales para el matutino Siglo Veintiuno cuando fue presentado su libro.
Lo importante para Euda es ir más allá de las recetas, y lo más agradable de haber escrito el libro fue compartir con personas de todo el país que le abrieron las puertas de sus casas y en ocasiones le enseñaron a preparar el platillo.
Recientemente Euda Morales preparó un pepián tradicional guatemalteco en el poyo de la Casa Popenoe, una residencia del siglo XVIII, en La Antigua Guatemala.
Contacto:
Euda Morales
Coordinadora Académica de Gastronomía nutricional y empresarialidad
eudamorales@ufm.edu
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