Estudiantes de Nutrición Clínica en el Museo de Cervecería Centroamericana.
Con el objetivo de profundizar en el proceso de fermentación de distintos cereales, estudiantes de Nutrición Clínica de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín, visitaron las instalaciones de Cervecería Centroamericana S.A.
En esta ocasión, los estudiantes fueron recibidos por José Javier del Cid, Administrador del Museo. La visita consistió en un recorrido a las instalaciones de la planta de productos de fermentación, en donde explicaron paso a paso sobre el proceso de preparación, elaboración, fermentación, maduración y empaque de la cerveza.
Durante la visita ahondaron en la aplicación e innovación tecnológica del proceso de fermentación de los distintos cereales, así como su importancia a nivel social, económico, nutricional y gastronómico. Al finalizar el tour, las estudiantes visitaron el museo de CC y compartieron en una cata de los productos elaborados.
Esta visita técnica se realizó como parte del curso de Bioquímica de los Alimentos que integra el pensum de la Licenciatura en Nutrición Clínica de la Escuela de Nutrición. En este curso los estudiantes de Nutrición Clínica aprenden sobre los cambios bioquímicos que tienen los alimentos para ser utilizados por medio de distintas tecnologías, con el objetivo de poder crear productos nutritivos aplicados.
El campo de la nutrición afecta a todos los individuos, y su estudio permite aplicar la ciencia y el arte de la alimentación para satisfacer las necesidades de la salud, es por eso que se vuelve relevante en cualquier campo laboral. La Escuela de Nutrición de la UFM ofrece planes de estudio vanguardistas y de alto prestigio, y se arma de alianzas estratégicas para poder fortalecer los conocimientos que imparte un claustro selecto.
Contacto:
Francisco García M.
Escuela de Nutrición
fgarciam@ufm.edu
Guatemala, 28 de abril de 2016
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