Estudiantes que integraron el equipo de la UFM, junto a Alex Quintana y Rodrigo Astorga, ganadores del festival; y Loren Lemus, de la Casa Popenoe.
Alex Quintana, chef de Quintana Bistrot; y Rodrigo Astorga, chef de Casa Santa Inés fueron los ganadores de los dos primeros lugares en el Festival del Aguacate 2019 que se celebró el 9 de marzo de 2019. El evento fue organizado por la Casa Popenoe de la Universidad Francisco Marroquín.
Los estudiantes de Gastronomía nutricional y empresarialidad, de la UFM, obtuvieron dos primeros lugares y un segundo lugar en las categorías de estudiantes.
La actividad consistió en una degustación y concurso de platillos, preparados por los mejores chefs de La Antigua Guatemala, que elaboraron sus recetas más exquisitas con el mejor aguacate del mundo, el guatemalteco.
En esta oportunidad, Alex Quintana se hizo acreedor de los primeros lugares en las categorías profesional salado y profesional dulce; y por su parte, Rodrigo Astorga, fue el ganador el las categorías favorito del público salado y favorito del público dulce.
La tabla de ganadores de la cuarta edición del Festival del Aguacate fue la siguiente:
Profesional dulce
1er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot
2do. lugar – Titi Bruderer del Restaurante Guatemala Country Club
3er. lugar – Josué Alvarado de Porta Antigua
Profesional salado
1er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot
2do. lugar – Walter Martínez del Hotel Camino Real
3er. lugar – María Mercedes de Beteta de la Fonda de la Calle Real
Estudiantes salado
1er. lugar – Universidad Francisco Marroquín
2do. lugar – Margaritas
3er. lugar – Universidad del Istmo
Fotografía por Rudy Girón.
Estudiantes dulce
1er. lugar – Universidad Francisco Marroquín
2do. lugar – Universidad del Istmo
3er. lugar – Las Gravileas
Favoritos del público dulce
1er. lugar – Rodrigo Astorga de Casa Santa Inés
2do. lugar – Universidad del Istmo
3er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot
Favoritos del público salado
1er. lugar – Rodrigo Astorga de Casa Santa Inés
2do. lugar – Universidad Francisco Marroquín
3er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot
El jurado calificador del evento estuvo integrado por Ana Carlos, de El sabor de mi tierra; Luis Figueroa, autor del blog luisfi61.com; ; Gloria María Perera; y Ricardo Schlosser, de Idea Verde.
Probablemente ningún otro país posee tal abundancia de aguacates finos como Guatemala. No todos los aguacates son de una variedad excepcional, pero diseminado por las tierras altas de la república hay muchos árboles de un mérito inusual. Existe una variedad amplia de características, escribió Wilson Popenoe en Exploring Guatemala for Desirable Avocados, California Avocado Association 1917 Annual Report.
Más de cien años después de la primera expedición de Popenoe a Guatemala, la cuarta edición del Festival del Aguacate se celebró en la Casa Popenoe, una residencia que compró Wilson en 1930, conocida para entonces como la casa del Capuchino por el ciprés capuchino que aún preside el patio principal. En 2007, la hija de Wilson Popenoe, Marion Popenoe, en nombre de su familia, donó la casa a la Universidad Francisco Marroquín.
Contacto:
Lorena Lemus
Casa Popenoe
casapopenoe@ufm.edu
Guatemala, 13 de marzo de 2018.
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