El chef japonés Rimpei Yoshikawa, la chef Debora Fadul y Valeria Lucas, graduada de la licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, de la Universidad Francisco Marroquín, participaron en un taller al que asistieron estudiantes de aquella carrera de la Escuela de Nutrición Clínica. Compartieron sus conocimientos y, en el laboratorio de gastronomía, realizaron una masterclass para los alumnos.
El chef Rimpei Yoshikawa (quinto de izquierda a derecha) con estudiantes y miembros del equipo de Gastronomía y Empresarialidad en la UFM. Foto por Isabela Bolaños.
Diacá y Los Diallá —proyecto que resalta la riqueza gastronómica de Guatemala— organizaron una cena en la que los estudiantes de gastronomía, de la UFM, tuvieron participación activa. Ellos fueron Diana Ayala, Javier Ceballos, Alice Linares, Dulce Ramírez y Yaikía Valenzuela.
Estudiantes trabajaron con el chef Rimpei Yoshikawa. Foto por Isabela Bolaños.
Yoshikawa visitó Guatemala invitado por la chef Fadul, del restaurante Diacá, y por el Banco Industrial.
Contacto:
Gastronomía Nutricional y Empresarialidad
nutriciongastronomia@ufm.edu
Guatemala, 20 de marzo del 2024
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