«La cultura maya se hace pastel» fue el tema del artículo sobre el trabajo del chef guatemalteco Ronald García. Él es profesor de Gastronomía Especializada y de Pastelería y Chocolatería, en la carrera de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, en la Escuela de Nutrición, de la UFM.
«Juventud y creatividad» es el calificativo que da la revista al chef Ronald García. Foto de Ronald García.
El artículo fue publicado por la revista Dulcypas en su edición 501. Esta es una revista líder en España e Hispanoamérica, reconocida por los más distinguidos profesionales de la repostería. Ronald García es el primer guatemalteco y centroamericano cuyo trabajo es publicado en esta revista. En este artículo, según el chef, se presenta su trabajo «con una colección de postres que utiliza ingredientes nativos de Guatemala y refleja nuestra cultura mediante técnicas modernas».
«Juventud y creatividad» es el calificativo que da la revista al chef. Además, se plantea que él «llega con talento joven procedente de las mejores escuelas de pastelería; llega con nuevos negocios cargados de personalidad en Barcelona, Buenos Aires ciudad de Guatemala; llega con clásicos revisitados y con la fantasía necesaria que permita convertir una piedra de moler de la cultura maya en un pastel».
Contacto:
Gastronomía Nutricional y Empresarialidad
nutriciongastronomia@ufm.edu
Guatemala, 13 de mayo del 2024
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