El equipo de la carrera Gastronomía Nutricional y Empresarialidad, que participó en la competencia Bocuse d’Or Américas 2024, recibió un reconocimiento de la Escuela de Nutrición, de la Universidad Francisco Marroquín.
Luisa Fernanda Rodríguez, Manfred Quevedo, Jorge Lazo y César Mariel en el Auditorium Friedrich A. Hayek, de la UFM. Foto por Isabela Bolaños.
Los profesores Daniel Guzmán y Jorge Lazo conformaron el equipo, donde también participó el estudiante Manfred Quevedo, como commis. Este rol es el de asistente o ayudante del chef; además, se involucra en todo el proceso de cocinar y presentar los platos. La alumna Luisa Fernanda Rodríguez colaboró con las ilustraciones de los platos que presentaron en aquel campeonato bienal que lleva el nombre del chef Paul Bocuse.
El reconocimiento se celebró después de la conferencia «Despertar de la IA en la gastronomía: ¿Cuáles son los superpoderes que aún no conoces?», impartida en la UFM por César Mariel Albert, fundador de Iristrace.
Contacto:
Gastronomía Nutricional y Empresarialidad
nutriciongastronomia@ufm.edu
Guatemala, 22 de agosto del 2024
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