Estudiantes que integraron el equipo de la UFM, junto a Alex Quintana y Rodrigo Astorga, ganadores del festival; y Loren Lemus, de la Casa Popenoe.

Alex Quintana, chef de Quintana Bistrot; y Rodrigo Astorga, chef de Casa Santa Inés fueron los ganadores de los dos primeros lugares en el Festival del Aguacate 2019 que se celebró el 9 de marzo de 2019. El evento fue organizado por la Casa Popenoe de la Universidad Francisco Marroquín.

Los estudiantes de Gastronomía nutricional y empresarialidad, de la UFM, obtuvieron dos primeros lugares y un segundo lugar en las categorías de estudiantes.

La actividad consistió  en una degustación y concurso de platillos, preparados por los mejores chefs de La Antigua Guatemala, que elaboraron sus recetas más exquisitas con el mejor aguacate del mundo, el guatemalteco.

En esta oportunidad, Alex Quintana se hizo acreedor de los primeros lugares en las categorías profesional salado y profesional dulce; y por su parte, Rodrigo Astorga, fue el ganador el las categorías favorito del público salado y favorito del público dulce.

La tabla de ganadores de la cuarta edición del Festival del Aguacate fue la siguiente:

Profesional dulce

1er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot

2do. lugar – Titi Bruderer del Restaurante Guatemala Country Club

3er. lugar – Josué Alvarado de Porta Antigua

Profesional salado

1er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot

2do. lugar – Walter Martínez del Hotel Camino Real

3er. lugar – María Mercedes de Beteta de la Fonda de la Calle Real

Estudiantes salado

1er. lugar – Universidad Francisco Marroquín

2do. lugar – Margaritas

3er. lugar – Universidad del Istmo

Fotografía por Rudy Girón.

Estudiantes dulce

1er. lugar – Universidad Francisco Marroquín

2do. lugar – Universidad del Istmo

3er. lugar – Las Gravileas

Favoritos del público dulce

1er. lugar – Rodrigo Astorga de Casa Santa Inés

2do. lugar – Universidad del Istmo

3er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot

Favoritos del público salado

1er. lugar – Rodrigo Astorga de Casa Santa Inés

2do. lugar – Universidad Francisco Marroquín

3er. lugar – Alex Quintana de Quintana Bistrot

El jurado calificador del evento estuvo integrado por Ana Carlos, de El sabor de mi tierra; Luis Figueroa, autor del blog luisfi61.com; ; Gloria María Perera;  y Ricardo Schlosser, de Idea Verde.

Probablemente ningún otro país posee tal abundancia de aguacates finos como Guatemala. No todos los aguacates son de una variedad excepcional, pero diseminado por las tierras altas de la república hay muchos árboles de un mérito inusual. Existe una variedad amplia de características, escribió Wilson Popenoe en Exploring Guatemala for Desirable Avocados, California Avocado Association 1917 Annual Report.

Más de cien años después de la primera expedición de Popenoe a Guatemala, la cuarta edición del Festival del Aguacate se celebró en la Casa Popenoe, una residencia que compró Wilson en 1930, conocida para entonces como la casa del Capuchino por el ciprés capuchino que aún preside el patio principal. En 2007, la hija de Wilson Popenoe, Marion Popenoe, en nombre de su familia, donó la casa a la Universidad Francisco Marroquín.

Contacto:
Lorena Lemus
Casa Popenoe
casapopenoe@ufm.edu

Guatemala, 13 de marzo de 2018.