Evaluación de higiene en mercado antigüeño

Estudiantes de Nutrición, de la UFM, luego de su visita el mercado municipal de La Antigua.

El mercado municipal de La Antigua Guatemala sirve como centro de acopio de una gran biodiversidad de alimentos que se desarrolla dentro un ambiente colorido y tradicional.

Estudiantes de tercer año de la Escuela de Nutrición llevaron a cabo una evaluación de las Buenas Prácticas de Higiene en dicho mercado, pues es importante tener en cuenta que en cualquier momento se puede transformar en un foco epidemiológico para la población, explicó la profesora Marta Alicia Almengor.

Luego de definir todos los puntos críticos y de realizar un informe con fotografías, los estudiantes determinaron la necesidad de una reorganización interna del mercado por sectores de productos de consumo. También se creó un plano para su remodelación y una revista para capacitar a los vendedores sobre las BPH.

El mercado reviste una gran importancia ya que es la fuente de alimentos que abastece a los residentes, restaurantes, hoteles, hospitales y spa de la ciudad, la cual es uno de los atractivos turístico más importante de Guatemala.

Contacto:
Marta Leticia Almengor
Profesora
manahaim@ufm.edu

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