Andoni Aduriz, a la derecha, acompañado por Mirciny Moliviatis y Diego Telléz, a la izquierda, en la UFM.
Las historias son el sexto sabor, dijo el chef Andoni Luis Aduriz, durante la charla que compartió en la Universidad Francisco Marroquín el 23 de marzo de 2017.
El chef de Mugaritz dijo lo anterior al recordar que las palabras importan.
Mugaritz es reputado como uno de los mejores restaurantes del mundo, y Andoni Aduriz es uno de los mejores chefs del globo. Visitó la UFM por una iniciativa y colaboración entre la licenciatura en Gastronomía nutricional y empresarialidad, y el restaurante Flor de Lis, cuyo chef es Diego Téllez, así como con la chef Mircini Moliviatis.
Durante su visita a esta casa de estudios, Andoni Aduriz visitó las cocinas de la Gastronomía donde probó platillos elaborados por los estudiantes y les dio consejos. Conversó con ellos y respondió a sus preguntas. Luego se trasladó al Auditorium Juan Bautista Gutiérrez para ofrecer una charla en la que compartió su filosofía, distintas técnicas de su cocina y mostró platillos impresionantes.
En Guatemala, viajó por distintas partes del país en una exploración gastronómica. Al final de este viaje por Guatemala saldrán nuevos platos, dijo Aduriz. Visitó el Mercado central de la ciudad de Guatemala y el célebre comedor de doña Mela.
Contacto:
Ximena de Zibara
Licenciatura en Gastronomía nutricional
y empresarialidad
ximezibara@ufm.edu
Guatemala, 28 de marzo de 2017.
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