Sabores de Oriente y espíritu emprendedor

Después de una jornada de creatividad, sabores y competencia, tres equipos fueron reconocidos por sus propuestas durante el Food Challenge UFM 2026:

Los ganadores del Food Challenge 2026 recibieron premiios. Fotos de FCE.

• El primer lugar, con un premio de Q2600, fue para Frilla, que presentó granizadas inspiradas en sabores y estilos coreanos y sobresalió por la originalidad de su concepto.
• El segundo lugar, con un premio de Q1500, fue para Silk Road, una de las iniciativas mejor recibidas de este año.
• El tercer lugar, con un premio de Q900, fue para Reyes del Chicharrón, que destacó por su oferta culinaria.

Ocho equipos de distintas unidades académicas de la Universidad Francisco Marroquín pusieron a prueba su creatividad, talento culinario y habilidades empresariales en una nueva edición del Food Challenge, una iniciativa del Centro de Emprendimiento Kirzner de la Facultad de Ciencias Económicas.

El Ágora de la Universidad Francisco Marroquín acogió esta actividad anual, cuyo objetivo es fomentar el espíritu emprendedor con experiencias prácticas en el ámbito gastronómico.  En la UFM los estudiantes transforman ideas en criterios, criterios en acciónes y las acciónes en responsabilidad.

El Food Challenge es organizado por el Centro de Emprendimiento Kirzner, que invita a estudiantes de todas las unidades académicas de la UFM a formar equipos, incluso interdisciplinarios, para desarrollar productos innovadores y ponerlos a prueba en un entorno comercial real.

Cada año, el desafío gira en torno a un tema distinto que anima a los participantes a explorar nuevos conceptos culinarios. En esta edición, la temática fue Sabores de Oriente, que invitó a experimentar con ingredientes, técnicas y combinaciones de la cocina asiática, y dio lugar a propuestas originales y fusiones creativas.

Los estudiantes transforman ideas en criterios, criterios en acciónes y las acciónes en responsabilidad durante el Food Challenge 2026. Fotos de FCE.

Ocho propuestas, un mismo desafío: emprender e innovar

Los ocho equipos participantes fueron:

• Chee Lee Barbecue
• Crispy Rice
• Frilla
• Lucky Bites
• Pollo Coreano
• Reyes del Chicharrón
• Silk Road
• WAC Wings

«Durante la jornada, los equipos presentaron, promocionaron y comercializaron sus productos directamente a la comunidad universitaria.

«Más allá de la preparación de alimentos, el reto se planteó como oportunidad para conocer de primera mano lo que implica desarrollar y gestionar un negocio: desde la conceptualización del producto y la diferenciación de su oferta hasta la atención al cliente, la estrategia de ventas y la operación de un negocio.

«Un aspecto importante de esta iniciativa es que cada equipo conserva los ingresos generados por sus ventas durante el evento, lo que convierte al Food Challenge en una experiencia de aprendizaje empresarial con resultados reales», dijo Elisa Hernández, coordinadora de educación y desarrollo de los programas del Centro de Emprendimiento Kirzner de la UFM.

Estudiantes, profesores y colaboradores disfrutaron de las ofertas culinarias. Fotos de FCE.

Creatividad, servicio y sabor: los criterios para destacar

Las propuestas participantes fueron evaluadas según tres criterios fundamentales:

• Innovación: originalidad de la oferta, creatividad y diferenciación del producto.
• Servicio al cliente: calidad de la atención y experiencia brindada a los consumidores.
• Calidad y sabor: características del producto, ejecución culinaria y experiencia gastronómica.

Estos criterios reconocen no solamente la calidad de los platillos, sino también las capacidades empresariales que los estudiantes pusieron en práctica durante el desafío.

Aprender a emprender con la experiencia

«El Food Challenge es mucho más que una feria gastronómica. Es una oportunidad para que los estudiantes transformen sus ideas en productos, interactúen con consumidores reales, trabajen en equipo y enfrenten los desafíos propios de un emprendimiento.

«Con iniciativas como esta, el Centro de Emprendimiento Kirzner reafirma su compromiso con la promoción del espíritu emprendedor dentro de la Universidad Francisco Marroquín, al ofrecer oportunidades para experimentar, innovar y adquirir conocimientos y destrezas que trascienden las aulas», explicó Elisa Hernández.

En el Food Challenge, los estudiantes llevaron sus ideas al mercado y recorrieron las distintas etapas de un negocio: desde la creación de una propuesta de valor hasta su validación con los consumidores.

Contacto:
Centro de Emprendimiento Kirzner
kec@ufm.edu

Guatemala, 5 de noviembre de 2026