Por segundo año consecutivo, estudiantes de la Escuela de Nutrición, de la Universidad Francisco Marroquín, visitaron la escuela de la aldea El Chinchintor, en Comapa, Jutiapa, ubicada en el llamado Corredor seco. 

Gracias a una coordinación en conjunto la Escuela de Nutrición, los catedráticos de la carrera de Nutrición clínica y, en especial, del curso Nutrición aplicada, han realizado varias intervenciones con los estudiantes, madres y maestros de El Chinchintor.

Durante 2014, los estudiantes de Tercer año iniciaron el programa por medio de un diagnóstico poblacional sobre la seguridad alimentaria que permitió encontrar varios problemas que afectaban directamente la salud de los alumnos.

Se diagnosticó que 21% de los estudiados tenían desnutrición crónica severa y que 39% padecía de desnutrición crónica moderada. Dichos datos alarmaron a la población del caserío y facilitaron intervenciones satisfactorias como la donación de dos estufas ahorradoras de leña – ya que las madres cocinaban a fuego abierto causándoles morbilidad pulmonar –.

Ese año, los estudiantes se enfrentaron al reto de calcular un nuevo menú escolar con el presupuesto limitado de Q.1.50 por alumno para su refacción.  Lo más satisfactorio fue lograr la instalación de una pila y la conexión de agua potable para que por medio de hábitos sencillos como el lavado de manos el índice de enfermedades gastrointestinales disminuya.

Durante este primer semestre de clases, los estudiantes de tercer año de Nutrición clínica visitaron nuevamente la aldea. La visita consistió en reconocer el entorno y las características de la población, así como establecer un vínculo con ésta. Básicamente, re-evaluar para diagnosticar apropiadamente.

El proyecto está en fase de planificación, aunque ya todos los estudiantes están ansiosos por definir qué otras intervenciones se pueden realizar según los recursos con los que se cuente, para lo cual los estudiantes recaudarán fondos.

Las profesoras a cargo son Margarita Sosa y Andreína Durando.

Contacto:
Jorge Tulio Rodríguez
Decano de Nutrición
nutricion@ufm.edu