El grupo de futuros gastrónomos de la UFM en la sede del evento en la Antigua Guatemala. 

Un grupo de estudiantes de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín tuvo una destacada participación en el evento La noche de chefs y los futuros chefs, que organizó Degustantigua a beneficio de Tessunlimited y Casa Sito, que se celebró el 10 de marzo de 2017. 

Durante la cena se ofreció una degustación de 10 platos distribuidos en 4 entradas, 1 sorbete,  3 platos fuertes y 2 postres. Los estudiantes de la Escuela de Nutrición prepararon el primer plato fuerte, que fue propuesto con base en aspectos gastronómicos y nutricionales. Previo al evento, los estudiantes participaron en una discusión de todos los platillos, acompañados de chefs reconocidos que también formaron parte del evento

Los estudiantes presentaron el platillo vegetariano Raviol tricolor. Este plato consistía en un raviol prensado con perejil, relleno con berenjenas, hongos silvestres y queso cottage, sobre una cama de puré de coliflor y un toque sutil de puré de remolacha. Adicionalmente, el plato llevaba un aceite rojo intenso de chiles nacionales y aceite verde brillante de perejil, así como una lámina traslúcida de crocante de pepitoria.

Desireé, una de las organizadoras del evento, se dirigió a los estudiantes para manifestar… felicidades por el plato tan exquisito que hicieron los chicos y chicas, en varias mesas fue el preferido

Sin duda, fue una experiencia enriquecedora en la formación profesional de los estudiantes, guiados por los Chefs Mónica Vila y Chef Jorge Jorge Lamport, profesores de la Escuela de Nutrición, en el evento se ofreció una cena degustación para 200 personas.  Este es el primer año en que un grupo de estudiantes de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad participarán en el evento. 

La actividad fue organizada por Degustantigua, los fondos que se reacaudaron se destinarán a las fundaciones Tessunlimited y Casa Sito quienes contribuyen a operaciones de labio Leporino y generan oportunidades educativas para jóvenes guatemaltecos.

Contacto: 
Jorge Tulio Rodríguez
Escuela de Nutrición
nutricion@ufm.edu 

Guatemala, 21 de marzo de 2017.