Estudiantes de Nutrición lucen la medalla de bronce y la mención honorífica que ganaron en los concursos de la Feria Alimentaria.
Estudiantes de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín participaron por primera vez en los concursos de Junior Chef Cocina y Junior Chef Repostería, en el marco de la Feria Alimentaria 2017 que organiza el sector empresarial.
Los estudiantes cumplieron un arduo proceso de preparación, trabajaron durante varios días realizando cambios hasta lograr el sabor, textura y colorido que se deseaba. Tanto los mentores y estudiantes dedicaron varias horas extracurriculares para lograr el mejor desempeño.
El evento se realizó en el Hotel Tikal Futura, al que los estudiantes llegaron con tiempo de antelación para revisar minuciosamente la materia prima. Luego tuvieron dos horas para realizar los platillos y dejar el área limpia y ordenada. Fue en esa etapa en la que demostraron el orden, limpieza, trabajo en equipo, tranquilidad y las habilidades que habían entrenado.
Los estudiantes ganaron mucha experiencia, satisfacción y críticas constructivas de diferentes chefs internacionales. El equipo Junior Chef Cocina obtuvo mención honorífica y el grupo Junior Chef Repostería obtuvo una medalla de bronce.
Se cuestionó a los participantes ¿Qué significó para ti vivir la preparación, práctica y experiencia sobre la competencia?, estas fueron sus impresiones:
Una experiencia que me ayuda a tener crecimiento profesional en la cual pude plasma mis conocimientos y habilidades en práctica así mismo poder innovar y demostrar que con pocos elementos se pueden crear maravillas José Rivera – 3er. año.
Experimentar, tomar retos, romper paradigmas, a veces cometer errores, pero sobre todo fue disfrutar, gozar y aprender porque el que ve, aprende, pero el que lo hace aprende el doble. Sofia Chavarría – 3er año
La feria alimentaria para mi fue una experiencia de aprendizaje, en el cual aprendí a trabajar en equipo, a ser ordenada, a trabajar bajo presión pero mas que nada aprendí a aceptar estos retos para darme cuenta que puedo superarlos. María Isabel Hermes – 3er año
La Feria Alimentaria se realiza anualmente, para los gastrónomos, chefs e industria alimentaria es de suma importancia, ya que se puede observar desde los proveedores de insumos, equipo, utensilios, avances tecnológico y las innovaciones en el área gastronómica.
La Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad tiene como objetivo específico la formación de emprendedores, aptos para la creación, implementación y gerencia de estrategias de negocios orientados al sector gastronómico, con una base nutricional sólida.
Contacto:
Ximena L. de Zibara
Coordinadora Académica – Gastronomía Nutricional
ximezibara@ufm.edu
Guatemala, 17 de noviembre de 2017.
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