Vista de la actividad de estabilización de un paciente grave.
Vista de la actividad de estabilización de un paciente grave. (Foto por Escuela de Nutricón)

BE, una actividad diseñada para estudiantes que están interesados en alguna de las carreras que ofrece la Escuela de Nutrición de la Universidad Francisco Marroquín, se celebró el 22 de abril de 2015.  Durante BE, los participantes vivieron una experiencia profesional que les ayudará a decidir su futura carrera. 

Apoyo para salvar una vida: Nutrición clínica

Esta actividad tuvo dos fases. La primera consistió en la presentación de un paciente grave con heridas y perforación del intestino que ingresaba a un centro hospitalario. Luego de ser estabilizado por medio de la participación activa de los asistentes, donde todos colaboraron en la toma de decisiones que le permitieron sobrevivir, sanar heridas y mantener una nutrición adecuada utilizando la vía de alimentación parenteral ya que era lo óptimo para este caso.

Posteriormente,  los participantes hicieron un recorrido por las diferentes áreas del Centro de Simulación Avanzado (CAS) de la Facultad de Medicina, lugar donde se llevó a cabo la actividad.

Formación de emprendedores: Gastronomía nutricional y empresarialidad

Una vez terminada la primera fase, los asistentes debían contribuir con la calidad de vida del paciente anteriormente mencionado, para lo cual se les solicitó elaborar un menú nutritivo que le permitiera cuidar sus hábitos alimenticios una vez que fue dado de alta.

Primero, se dividió a los participantes en grupos de tres o cuatro integrantes. Luego, cada grupo  recibió una Black Box, una caja con diferentes alimentos, con el fin de explorar su habilidad e imaginación en el diseño de un plato nutritivo y saludable. Se contó con un grupo entusiasta y al final las preparaciones fueron evaluadas por un jurado de expertos en el arte culinario premiando a la mejor. Además se hizo énfasis en la fortaleza que conlleva  la carrera en el área de administración y emprendimiento, a efecto de ser futuros empresarios con la visión de participar en el mundo de los negocios.

Contacto:
Euda Morales
Gastronomía nutricional y empresarialidad
eudamorales@ufm.edu